วันที่ 14 ตุลาคม 2569 นางวชิรา ไฝเจริญมงคล ผู้เชี่ยวชาญด้านส่งเสริมวิสาหกิจชุมชน ปฏิบัติหน้าที่ผู้อำนวยการกองส่งเสริมวิสาหกิจชุมชน พร้อมด้วยเจ้าหน้าที่กองส่งเสริมวิสาหกิจชุมชน เจ้าหน้าที่สำนักงานส่งเสริมและพัฒนาการเกษตรที่ 4 จังหวัดขอนแก่น สำนักงานเกษตรจังหวัดขอนแก่น สำนักงานเกษตรอำเภอบ้านฝาง และผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันอาหาร ลงพื้นที่ติดตามการดำเนินงานและประเมินศักยภาพผู้ประกอบการ ณ วิสาหกิจชุมชนศูนย์เรียนรู้และท่องเที่ยวเชิงเกษตรบ้านบะยาว อำเภอบ้านฝาง จังหวัดขอนแก่น ภายใต้โครงการส่งเสริมการแปรรูปสินค้าเกษตรเพื่อเพิ่มมูลค่า
โครงการดังกล่าวมุ่งยกระดับผลิตภัณฑ์ต้นแบบ 100 ผลิตภัณฑ์ จากผู้ประกอบการ 100 กิจการ ครอบคลุมวิสาหกิจชุมชน กลุ่มเกษตรกรแปลงใหญ่ Smart Farmer (SF) และ Young Smart Farmer (YSF) โดยให้ความสำคัญกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ และอัตลักษณ์สินค้า เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันและขยายโอกาสทางการตลาด
Business Health Check สู่ Business Growth วิเคราะห์ศักยภาพ ต่อยอดผลิตภัณฑ์ สร้างโอกาสทางธุรกิจ
คณะทำงานร่วมกับผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันอาหาร ดำเนินการประเมินสุขภาพธุรกิจ (Business Health Check) เพื่อวิเคราะห์ศักยภาพและความพร้อมของผู้ประกอบการ พร้อมให้คำปรึกษาเชิงลึกในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ตอบโจทย์ตลาดและสามารถต่อยอดสู่การจำหน่ายเชิงพาณิชย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ต่อยอด “ผำคุณภาพ” สู่ผลิตภัณฑ์ “ข้าวเกรียบผำ” โดยกลุ่มมีจุดแข็งจากการเข้าถึงวัตถุดิบผำคุณภาพ ผ่านเครือข่ายเกษตรกรผู้ผลิตที่ใช้เทคโนโลยีโรงเรือนอัจฉริยะ ซึ่งเป็นโอกาสสำคัญในการนำวัตถุดิบทางการเกษตรมาต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปที่มีเอกลักษณ์และสร้างมูลค่าเพิ่ม
และมีแนวคิดในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ “ข้าวเกรียบผำ” โดยมุ่งเพิ่มสัดส่วนผำในสูตรให้เหมาะสม เพื่อยกระดับคุณค่าทางโภชนาการและสร้างความแตกต่างจากข้าวเกรียบทั่วไป ควบคู่กับการพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ การยืดอายุการเก็บรักษา และการศึกษาระยะเวลาที่ผลิตภัณฑ์ยังคงคุณภาพตามเกณฑ์ที่กำหนด (Shelf Life) เพื่อเตรียมความพร้อมด้านคุณภาพและมาตรฐานก่อนขยายช่องทางการจำหน่าย
การดำเนินงานดังกล่าวจะเป็นการเชื่อมโยงจุดแข็งของวัตถุดิบต้นน้ำเข้ากับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลายน้ำ โดยมุ่งสร้างความแตกต่าง เพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตร และเพิ่มโอกาสในการสร้างรายได้ให้แก่สมาชิกวิสาหกิจชุมชนอย่างยั่งยืน
กรมส่งเสริมการเกษตร มุ่งขับเคลื่อนเกษตรกรและวิสาหกิจชุมชนสู่การเป็นผู้ประกอบการธุรกิจเกษตรแปรรูปมืออาชีพ ผ่านการพัฒนาศักยภาพธุรกิจ การต่อยอดนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ และการสร้างมูลค่าเพิ่มจากผลผลิตทางการเกษตร เพื่อเสริมสร้างความเข้มแข็งให้เศรษฐกิจฐานราก และผลักดันผลิตภัณฑ์ชุมชนให้สามารถแข่งขันและเติบโตในตลาดได้อย่างยั่งยืน
